花菜，又称花椰菜，球花甘蓝，是由十字花科甘蓝演化而来。花菜的“花”，其实是一个花球，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和西兰花的所含营养成分种类基本相同，但西兰花比白花菜的胡萝卜素、矿物质含量要高。

　　花菜作为宝宝辅食的好处

　　花菜、西兰花，和其他十字花科的蔬菜（如抱子甘蓝）一样，含有丰富的植物化学成分，被认为可以帮助预防癌症。一小碗煮熟的花菜、西兰花含有丰富的维生素A, 维生素C和钙。花菜是蔬菜里含维生素C特别高的。

　　花菜、西兰花是很健康的食物，但是可能会让一些人容易排气。

　　以花菜为例，一小碗煮熟的花菜含有：

　　维生素：维生素A-15国际单位, 维生素C-55毫克，烟酸-0.5毫克，叶酸-55微克，维生素B5-0.6毫克，维生素B6-0.2毫克，叶黄素-36微克。同时还含有少量的其他维生素。

　　矿物质：钙-20毫克，钾-176毫克，钠-19毫克，磷-40毫克，镁-11毫克，铁-0.4毫克。还还有少量的锰，锌，硒，铜。

　　西兰花和花菜比较，西兰花含有更高的蛋白质，胡萝卜素（维生素A的前体）和矿物质成分。花菜含有略高的维生素C。

　　宝宝多大的时候可以吃花菜或西兰花？

　　花菜和西兰花都不是特别好的最初的辅食，可能会不那么容易消化，引起胀气，排气增多等。最好在8个月后再添加花菜或西兰花，这时可能更多的宝宝能够消化花菜或西兰花了，但你也可以早一些给宝宝尝试，如果宝宝消化没有问题，也不过敏的话。

　　理论上讲，6个月后几乎所有的食物都是可以尝试的，按照一定的顺序添加，或者要求一定要多大才能吃某种食物，都是没有特别的健康上的好处的。每个宝宝都不同 ，添加的节奏完全看你的宝宝的接受程度。

　　如何选择和储存的花菜辅食

　　花菜、西兰花都不是容易被农药污染的食物，是不是有机蔬菜并不重要。花菜的大小并不影响口味，选择花菜的时候重要的是选那些被绿叶子裹起来的花菜。花菜叶子可以保护好花球。

　　把花菜/西兰花用塑料袋装好，放在冰箱储存就可以了。把花茎朝下放，这样更能保持新鲜。

　　做好的花菜、西兰花泥可能一次吃不完，可以像其他宝宝的辅食一样，放在冰箱里冷藏或冻起来保鲜。冰冻的花菜、西兰花泥解冻后可能变得稀一些，这不要紧。

　　最好的做花菜的方式

　　蒸是最好的能保持花菜、西兰花营养的方式。烤也是另一种能保存营养的烹调方式。蒸花菜、西兰花的时候注意不要蒸过头了，不然可能会有一点苦味。

　　一些花菜辅食的做法

　　花菜/西兰花泥

　　做法：

　　1.剥掉叶子，用清水洗干净花菜或西兰花。

　　2.把花球掰或者切成小块。尽可能只用小花部分，会更容易软，更容易做得细腻，容易消化。

　　3.把花菜/西兰花蒸至软。

　　4.用料理机做成泥。

　　5.加少量清水或者奶，调成适合宝宝吃的糊状。

　　花菜、苹果和西葫芦泥

　　材料：一小朵花菜/西兰花，一个去核的苹果，一个小西葫芦

　　1.用清水洗干净花菜/西兰花，把苹果削皮去核，把西葫芦削皮。

　　2.把花菜/西兰花，去核的苹果，小西葫芦，都切成小块。

　　3.把花菜/西兰花蒸15分钟左右，加入苹果和西葫芦蒸至软。因为花菜可能需要蒸更久的时间才会软。

　　4.用料理机打成泥。

　　5.加少量清水或奶调成适合宝宝吃的糊状。你也可以把菜泥加到宝宝的米糊里。

　　注意：这些食物需要是宝宝之前添加过，确保不过敏的食物。

　　烤花菜/西兰花

　　材料：一朵花菜/西兰花，约两勺黄油，少许切碎的葱，两勺面粉，少许芝士，一杯奶，少许蒜泥，少许面包碎。调料可以根据孩子的年龄决定要不要适量添加。材料也可以加减，不用太执着于食谱：）

　　做法：

　　1.把花菜/西兰花用水煮大约20分钟。

　　2.沥干水，放入烤盘。

　　3.在锅融化黄油，加入葱末，低火炒一下，加入面粉，加入奶，继续用小火，并搅拌至浓稠。

　　4.加入蒜泥和其他调味，如少许盐，胡椒等（一岁后）。

　　5.把做好的浓稠的糊状汁淋在花菜/西兰花上。

　　6.撒上面包碎和芝士。

　　7.烤箱180度，烤约20分钟，或观察烤至略微呈黄褐色。

　　花菜/西兰花汤

　　材料：6杯鸡汤（无盐鸡汤，或者直接用奶），一朵花菜/西兰花，一两根胡萝卜，2勺黄油，2勺蒜泥，少许洋葱或葱，一点肉桂粉（或省略洋葱肉桂等调味），少量盐(一岁前不放盐)。

　　做法：

　　1.把西兰花叶子除去，胡萝卜去皮，用清水清洗干净。

　　2.把西兰花的花从茎干上切下来，切成小块。胡萝卜也切成小碎块。

　　3.把黄油和洋葱等调味加入装鸡汤的锅里，煮开。

　　4.加入花菜/西兰花和胡萝卜。

　　5.加上锅盖，用小火煮，偶尔搅拌一下。大约煮30分钟左右，直到花菜/西兰花和胡萝卜变得很软了。

　　6.让汤稍微冷却，把里面的菜用勺子压成泥，或者加入料理机做成泥，或者足够软的话，可以直接给孩子吃，你自己决定做成合适的孩子吃质地。

　　合适和花菜/西兰花混合做辅食的食物

　　苹果，豌豆，红薯，南瓜，西葫芦，大米，糙米，鸡肉、牛肉、猪肉等。