小儿多见

无传染性

例如烟酸缺乏(癞皮病)、脚气病、维生素b6缺乏或过多、维生素b12缺乏都会影响神经系统.烟酸和叶酸缺乏以及酒精中毒影响胃肠道功能.口腔(包括唇、舌、牙床、粘膜)受b族维生素缺乏和坏血病的影响.坏血病,维生素k、维生素a缺乏,或脚气病容易发生出血、皮疹、皮肤干燥、水肿.

目前已知的维生素有20多种,分为水溶性维生素和脂溶性维生素.1.维生素b1又名硫胺素,在谷类、豆类如酵母中含量丰富.它易溶于水,在酸性环境中稳定,遇碱易破坏,因此应避免过久淘米,在烹调时应尽量少放碱.它主要参与糖代谢和刺激胃肠蠕动.缺乏时,可出现肢体麻木,水肿,记忆力受损,常伴有消化不良,食欲不振等症状,又叫脚气病.2.维生素b2又叫核黄素,广泛地存在于动、植物食物中.参与细胞内氧化—还原反应.由于食物来源丰富,很少有缺乏的,但在体内需求量增加时(如青春期、妊娠、腹泻),易引起缺乏症,表现为口角炎,舌炎或口腔炎,脂溢性皮炎等.3.维生素c又名抗坏血酸,广泛存在于新鲜水果和蔬菜中,尤以番茄,辣椒,桔子和鲜枣中最丰富.参与细胞间黏合物质的形成,参与红细胞的形成,促进肠道中铁的吸收.缺乏时,表现为皮下和黏膜下出血,牙龈出血、肿胀、牙齿松动等症状(又叫坏血病).4.维生素a在动物肝脏,乳汁和蛋黄中含量丰富.它具有维持皮肤健康,生长发育和正常暗视觉作用.胡萝卜素在体内可能转变为维生素a.缺乏时可出现皮肤粗糙、干燥、黑暗适应能力下降(夜盲症),生长发育迟缓等症状.5.维生素d主要作用是促进钙、磷吸收,促进钙、磷沉着,使牙齿和骨骼正常发育.缺乏时,小儿可出现佝偻病.动物肝中维生素d含量丰富.在儿童期仅靠食物获得足够的维生素d,并不容易,阳光可使皮肤中的类固醇转变为维生素d,因此儿童要多作户外活动,以减少食物中维生素d的需要量,有利于预防维生素d缺乏症.

维生素主要分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类,前者包括b族维生素、维生素c、烟酸及烟酸胺、叶酸等,后者包括维生素a、d、e,不同的维生素有不同的作用,如果服用过量,效果会适得其反甚至危害身体.1.维生素a是抵抗皮肤衰老及女性正常妊娠期胎儿必不可少的维生素.电脑操作员、文字工作者、驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生素a.但维生素a日需要量只需750ug.摄入过量会产生过敏、发烧、腹泻、头昏等中毒症状.2.维生素b族可帮助人体更有效地利用营养物质,对皮肤干裂、精力不济有一定帮助.摄入过量反而会使人昏昏欲睡.维生素b1可确保神经和肌肉的健康,是保持精神饱满和头脑清醒的良药.维生素b1日需要量:1.2mg.3.维生素c能保护人体的免疫系统,增强身体抵抗力,可防治坏血症,特别是在身心压力大或在体力消耗大(如运动)时提高人体抵抗力,加强结缔组织功能.维生素c日需要量:30mg.摄入过量会导致腹泻,还可能导致继发性草酸代谢障碍,引起肾结石.4.维生素d有强健骨骼等多重功效.摄入过量会引起心律不齐、血压升高、抽搐、恶心、呕吐,甚至肾功能衰竭.维生素d日需要量:2.5ug.5.维生素e是心脏循环系统的捍卫者.维生素e还有抗氧化和延缓衰老,保护皮肤免受紫外线的侵害,可用于抗皱纹和淡化老年斑.维生素e日需要量:12毫克.摄入过量会导致恶心、腹泻、腹痛、头昏和青少年早熟.