蛋白质约占人体重量的18%,占人体固体量的45%,是由多种氨基酸组成的高分子有机化合物.一般人体蛋白质每天约有3%的部分在更新,一个成年人每天约更新蛋白质22克.因此,每天至少要从膳食中摄取蛋白质22克,才能维持体内蛋白质的平衡状态,这也是营养学家们通常所说的氮平衡标准.
蛋白质摄取不足或缺乏时,幼儿和青少年表现为生长发育迟缓,消瘦,体重过轻,智力发育障碍等;成人则表现为经常疲倦,肌肉萎缩,贫血,体重减少,内分泌功能紊乱,消化不良,慢性腹泻和营养不良性水肿等;老年人的表现是机体抵抗力低下,易病多病和加速老化等.
补充蛋白质的最佳来源是动物性蛋白和植物性蛋白,包括乳类、鱼类、肉类、禽蛋类、豆类、谷类、花生、瓜子、核桃仁和菜子油等.
擅长：妈离开了啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦健康快乐啦啦啦啦啦爸爸把
擅长：消渴、肾病综合征
擅长：消渴、肥胖症、高尿酸血症、慢性肾病
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擅长：我太喜欢春雨医生了
很多家长为了所谓提高孩子的免疫力，而给孩子吃蛋白粉。研究表明早期摄入过多的蛋白质，易造成体内脂肪细胞分化增加，是成年期肥胖的基础。提高孩子免疫力，需要饮食均衡，多运动，而不是多补充蛋白粉。而营养师王兴国更直言不讳：”不论怎样宣传，蛋白粉的营养价值都不会超过鸡蛋清！“ 花这个钱，没有必要。
根据本周三美国公布的一项研究，母乳中的一种蛋白质，被证明有助于帮助对抗一些可导致严重肺炎及其严重感染的病原体的耐药性。
@营养医师王兴国：海参牛奶，千万不要以为是牛奶+海参，看配料表就知道它其实是＂牛奶饮料+洗海参的水＂！＂无蔗糖＂都是甜味剂，蛋白质含量未标示，最具欺骗性的是包装，用纸盒填充。产地是江苏徐州，但大连满大街都是这个，别不是专门骗大连人的吧？！
今天的微博吐槽胶原蛋白蔚然成风，其实胶原蛋白的效力被质疑已久。众多医生和营养师早就表示过不靠谱。至多是无害。@烧伤超人阿宝 作为一个烧伤医生，我想我对皮肤和胶原的了解必绝大部分人都多。我可以负责的说：所有口服的胶原保健品，全部是骗人的，无论他宣传的疗效是什么。
